美康公司受邀參加第三屆“舌尖上的科技”高峰論壇

2020年11月18日,由中國食品科學技術學會主辦、杜邦營養與生物科技支持的第三屆“舌尖上的科技——植物基美食創新高峰論壇”在上海舉辦。美康公司作為國內植物肉行業領跑先軍受邀參加此次論壇。

據悉該論壇匯聚眾多食品行業專家及企業,圍繞植物基食品的創新、技術、供應鏈、法規等內容進行了深入的分享和探討。

論壇開始,中國食品科學技術學會理事長孟素荷就植物基食品的發展發表報告演說。孟理事長表示:“隨著宅經濟的興起、數字化和互聯網電商的發展,以及公眾對于健康和免疫力的關注度提升,中國食品工業行業將迎來更大的發展機遇,未來行業的轉型升級將進一步加速,并催生全新的發展模式。把植物基食品從概念變成老百姓買得起的食品,離不開行業各界的共同努力,通過標準制定、產品研發和市場宣傳等舉措,共同推動植物基市場的良性發展。企業需要深刻理解中國市場需求,前瞻性地進行技術研發和產品創新布局,做出先進示范,為中國消費者提供健康安全的植物基食品。”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

中國農業大學教授郭順堂,發表中國《植物基肉制品》團體標準及技術解讀主題演講,對《植物基肉制品》團體標準及技術進行了解讀,在中國食品科學技術學會的牽頭下,美康公司與業內多家企業共同參與了團體標準的討論和制定,積極推動整個產業的良性發展。

 

論壇中,杜邦特別設置了植物基概念產品的展示和互動環節,讓客戶親身體驗植物肉技術創新的魅力。食品展示包括三類:前菜(小食)系列,包括炸豌豆基植物肉丸、韓式炸植物“雞”、“海鮮薈”三明治及植物蛋白肉香腸;

主食系列,包括中式植物肉餅、涮鍋用植物蛋白肉條/丸、紅燒植物肉獅子頭、及植物肉鍋貼;

零食系列,包括植物牛肉干、益生菌蛋白脆和植物基凝膠軟糖。

美康植物基系列產品融合了杜邦優質蛋白原料以及先進的應用技術,本次論壇得到食品科學技術學會和杜邦的支持有幸在論壇間歇品鑒以及中餐環節展示,受到廣泛關注和眾多好評。

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