傳統素肉、植物肉,哪版“人造肉”才是你的菜?

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傳統素肉、植物肉哪版“人造肉”才是你的菜?

什么是傳統素肉?

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素肉是仿生食品中頗受歡迎的一大類,它是采用先進的現代食品加工技術,經成型、蒸煮、炒制等過程加工而成的仿葷食品,外形、色、香、味等與葷食相似。具有類似于肉的風味和組織口感的素食。

此種“人造肉”是已經活躍在各大素食餐廳的“傳統素肉”。這類產品以豆制品為原料,經過一番烹飪調味后,達到以素仿葷的效果。其中包括中國人自古相傳的“素雞”、“素鵝”以及素肉丸,甚至包括網紅辣條衛龍。

什么是植物肉?

植物肉是用大豆蛋白、小麥蛋白、魔芋,以及多種礦物質、維生素的食用纖維制作而成,是一種高營養價值產品;

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植物肉不含膽固醇、無抗生素、無激素其飽和脂肪減少71%,熱量減少62%,卻能同時提供更多膳食纖維,比肉蛋白容易消化和吸收。

在全球環境危機重重、豬肉價格瘋漲的今天,植物肉的出現,正是解決了全球食品健康安全問題。讓消費者在保證飲食健康的同時,享受吃肉一般的美味體驗。

在這種未來食品浪潮中,美康公司與中科院天津所共同承擔了國家生物合成創新中心能力提升行動計劃項目,就植物蛋白肉產品的肉色、肉香、肉感等方面展開更深層次的研究美康食品旗下非一般植物肉系列產品,采用現代化食品加工技術與裝備,使其營養組分、口感和風味接近動物肉。尤其即將上市的非一般植物肉水餃,更是未來食品的一大創新,與傳統素食水餃截然不同,既有真肉口感,汁水,顏色,有兼具健康營養,讓消費者無負擔的大快朵頤,甚至對于一些高膽固醇的慢病人群,也是可以無風險的食用品嘗,讓慢病人群不用再顧慮吃肉帶來的負擔和傷害。

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美康食品還與杜邦生物在研發,技術,生產,市場等多領域合作,秉承健康,環保,綠色理念,推出健康營養的非一般植物肉系列產品,打開了國內植物肉領域的大門。

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未來,美康將持續秉承健康品牌理念和“幫助人們實現美好健康生活的愿望”的企業核心價值觀,堅定不移的踐行大健康產業戰略,在滿足消費者味蕾的同時,保證食品健康和安全,多維度引領肉制品行業向著綠色、健康、可持續發展。

 

 

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